超市里开酒吧,京东7FRESH开了家叫“七范儿”

作者: 钛媒体APP 来源: 百家号 分类: 赚钱方法 发布时间: 2019-12-26 20:26

超市里开酒吧,京东7FRESH开了家叫“七范儿”

几天前刚在回龙观开出一家社区超市的京东7FRESH,又带来了它的另一新业态,面向办公人群的“七范”。在平安夜这天,京东7FRESH “七范儿”全国首店正式对外营业。

不同于面向社区场景的“七鲜生活”,“七范儿”主要瞄准的是一线、准一线年薪10万及以上的办公人群,主要开在写字楼核心商圈,旨在覆盖白领们从一日三餐到休闲娱乐的多种需求,更强调社交属性,按照“七范儿”的说法就是,“用美食美酒链接一切,打造白领一族第三空间”。

这家门店位于北京银河SOHO的负一层,出地铁口不远就能看到这家门店,不同于很多从10点才开始营业的超市,这家店从早上7:30就开始营业,直到深夜自然闭店,从7:30开始供应,店内就开始供应各式早餐,中午和晚上附近办公的白领们可以在店内的餐饮区解决午餐、晚餐,此外,在店内还能买到甜点、零食等下午茶商品。

值得一提的是,晚上6点开始,店里将会切换夜场模式,从美食档口变身酒吧,下班后的上班族可以相约朋友在这里小酌一杯、观看演出。七范儿每周都会选择固定时间邀请乐队演出,甚至会在圣诞节、元旦节、体育赛事等特殊节点,策划推出主题趴,邀请周边办公楼白领参与。

据七范儿业态负责人李江介绍,因为开业恰逢圣诞节,所以店内也特别策划了圣诞主题Party,晚上6点开始,现场将有范儿live show、酒神挑战赛等一系列的娱乐互动环节。

酒吧区

今年五月,京东7FRESH业务负责人王敬在公布接下来的开店策略时,曾称未来7FRESH的千家开店目标将涵盖除七鲜超市外的更多不同业态,一个是针对社区居民的社区小超市业态的“七鲜生活”,另一个就是“七范”,是针对办公人口集中区域。

与“七鲜生活”一样,“七范儿”也是小业态门店,银河SOHO的这家店整体面积在950平米左右,餐饮区占到了近一半,约500平米,里面包含12个餐饮档口,一共有180个座位。餐饮区域有西餐、轻食、日料、烤串、麻辣烫、贵州米粉、潮汕砂锅粥、朝鲜冷面等品种可供选择,还有3家酒吧,囊括了国内外和南北方的口味,覆盖了早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵5个消费场景。

餐饮档口和就餐区

据钛媒体观察,这家店在选品上会更贴近办公场景,商品主打中高端,食品占据大多数,生鲜水果类全部为小规格包装,网红零食、轻食简餐在店内占到了不小的比重。

在商品组合方面,银河SOHO店内共有3500个SKU,包括美食美酒类1400个SKU、水果100个SKU、杂百2000个SKU。其中,水果和杂百基本上来自京东零售垂直供应链,而美食美酒多来自京东7FRESH的研发供应链和本地供应链。

水果、烘焙区

据介绍,美酒美食类单品数量占比虽然只有40%,但是其销售贡献力最高,预计可达到70%。七范儿主营精酿啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒及中式预调酒,全年分杯卖酒能达到1000款,除了20多款常规酒外,每周推荐的酒类都不一样,一周大约有70-80种酒类可供选择。

据了解,七范儿店内所有的酒都是自营,但区别于电商渠道爆品逻辑,只有30%的酒是来自京东垂直供应链,而剩下的70%则是京东7FRESH自建本地供应链,以保证酒品选择的多样性。

店内的商品除了可以到店购买和自提外,还提供外送服务,包括酒水、咖啡和水果等,覆盖半径为周边一公里,配送时间为每天7:30至21:15,随提供外卖服务,但根据京东的规划和测算,未来七范儿还是将以线下销售为主,订单占据70%。

据李江透露,七范儿接下来布局的重点将集中在一线城市的职场商圈,且主要为自营门店。此外,七范儿还推出了合伙人制度,即在公司投资为主的基础上,鼓励七范儿核心管理团队作为合伙人入股。(本文首发钛媒体,作者|谢康玉)

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